Брокколи с йогуртовым соусом и горчицей

 

Быстрый и легкий рецепт брокколи, чтобы начать курс здорового питания не голодая.

Если вы хотите есть вкусную здоровую пищу во время курса диеты, пришло время научиться нормально готовить.

Если ваши способности на кухне не выходят за рамки приготовления пиццы из супермаркета в духовке или полуфабрикатов в микроволновой печи, эта идея может вызвать у вас дрожь. Однако мы гарантируем, что с этими быстрыми и простыми рецептами вы можете начать диету, питаясь здоровой пищей … а также закончить её :)

Открываем нашу серию овощами.

Если есть быстрые и легкие в приготовлении продукты, — это овощи. Важно определить степень готовности каждого из них так, чтобы результат был оптимальным. Этого легко достичь, если вы будете следовать указаниям, которые мы даем в каждом рецепте, и часто практикуете. Всем известно, что практика совершенствует, верно?
Сегодня у нас будет:

Брокколи с йогуртовым соусом и горчицей

Когда мне не хочется сильно усложнять жизнь, чтобы поесть или поужинать дома, брокколи обычно является моим джокером. Предпочитаю готовить его на пару, оставляя его Al dente. Когда я нашел этот рецепт брокколи с йогуртом и горчицей, вдохновленный индийской кухней, то понял, что необходимо срочно воспроизвести его. Результат мне понравился.

Брокколи выигрывает, когда он хрустит. Мне очень не нравится, когда его переваривают так, что он похож на пюре. Более того, в разваренном виде продукты теряют большую часть своих полезных свойств. В этом рецепте мы собираемся приготовить его быстро, а потом сочетать с ароматным соусом.

Готовим Буррито!

Ингредиенты:

(Для 4 человек)

Брокколи 2 кочана
Натуральный йогурт (без фруктов) 150 г
Дижонская горчица 20 мл
Оливковое масло  15 мл
Молотый карри чайная ложка
Молотый тмин чайная ложка
Куркума молотая чайная ложка
Сладкая паприка чайная ложка
Острая паприка 1/2 чайной ложки
Молотый черный перец по вкусу
Соль
Семена нигеллы или полыни по вкусу
Миндаль по вкусу

Приготовление:
Сложность: Легко
Общее время 20-25 м
Подготовка 10 м
Варка 10-15 м

Отделите стебли от обоих кочанов, вырежьте самый толстый кончик и слегка очистите. Отрежьте толстую часть стеблей на не очень тонкие трости и оставьте маленькие стебельки целыми.

Вымойте осторожно и слегка подсушите. Готовьте в пароварке в течение 3-4 минут. Затем переложите в емкость с холодной водой и льдом. Дайте остыть 5-7 минут.

Взбейте с помощью миксера или блендера в миске йогурт, горчицу, оливковое масло и специи. Хорошо перемешать и добавить в брокколи, мягко перемешивая, чтобы соус полностью покрыл его.

Поставьте сковородку на огонь с небольшим количеством масла. Выложите подготовленный продукт и тушите на среднем огне, время от времени помешивая, около 7-8 минут.

Рецепт брокколи с йогуртом и горчицей

Подавайте с семенами нигеллы и поджаренным миндалем для более оригинального вкуса. Их можно заменить кунжутом, кедровыми орешками или семенами мака.

С чем подавать
Этот рецепт может служить гарниром или самостоятельным блюдом. Летом он очень хорош при комнатной температуре с салатом из бобовых или жареного нута. Так же отлично сочетается с жареной рыбой, курицей или яйцами. Неплохо слегка добавить лимонного сока.

Надеюсь вам понравилось. Ждите продолжения!