Panzanella, итальянский салат из помидоров черри, авокадо и хлеба: легкий, быстрый и вкусный рецепт

Мало кто знает, но первоначально panzanella состояла из хлеба, лука, масла и уксуса. Этот классический тосканский рецепт является очень любимым piatto povero ( крестьянским блюдом). Только с течением времени были добавлены другие ингредиенты и появилось множество версий. Изначально в состав входил черствый хлеб, фиолетовый лук, оливковое масло и уксус. Сегодня представим вам итальянский салат из помидоров черри и хлеба. Это легко и быстро приготовить, и довольно вкусно. Рецепт, который любители томатов не могут пропустить (если они уже его не знают).

Ингредиенты


Для 2 человек

Красный помидор черри 150 г
Желтый помидор черри 150 г
Помидор грушевидный 1 шт.
Фиолетовый лук 1 шт.
Гренки (засушить хлеб в духовке или тостере) 75 г
1 зубчик чеснока
Оливковое масло экстра вирджин 45 мл
Уксус бальзамический 20 мл
Соль
Свежий базилик
Авокадо 0.5

Как сделать итальянский салат panzanella из помидоров черри и хлеба


Сложность: Легко

Общее время 20 м
Разработка 10 м
Отдых 10 м

Очищаем зубчик чеснока, разрезаем пополам и удаляем попку. Кладем в ступку и добавим щепотку соли. Раздавить так, чтобы получилась паста. Добавляем оливковое масло и бальзамический уксус. Снова поработаем пестиком, чтобы эмульгировать заправку. Заливаем полученный соус в салатницу.
Затем очищаем и разрезаем половину авокадо. Очищаем и нарезаем фиолетовый лук. Помидоры хорошо вымыть и разрезать пополам, а грушевидный помидор режем дольками. Смешиваем все вместе с гренками, в салатнице и хорошо перемешиваем с заправкой. Моем три-четыре веточки свежего базилика, мелко нарезаем и добавляем в салат. Дайте постоять 10 минут в холодильнике, чтобы ароматы хорошо перемешались перед подачей на стол. Салат panzanella готов!

Салат panzanella

Салат из риса, лосося и авокадо: легкий и быстрый рецепт

С чем сопровождать итальянский салат из помидоров черри, авокадо и хлеба

Этот замечательный салат — можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве сопровождающего к мясным блюдам, или блюдам из дичи. Также он не плохо сочетается с морепродуктами. В этом случае, можно сопровождать прием пищи свежим белым вином или пивом. Приятного аппетита!